Marido na Cozinha: Receita Fácil de Gnocchi Francês

Gnocchi capa
 

Olá meus queridos e minhas queridas,

No video de hoje trouxe para vocês uma receita M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A de uma massa que eu amo muito e tenho certeza que muitos de você também amam!!! É uma receita de Gnocchi... Mas não é qualquer Gnocchi não! É uma receita de Gnocchi francês… Falando assim parece até que é super difícil de fazer né?? Ainda mais se eu falar que o nome do Gnocchi é  Aux Pommes De Terre. Mas saiba que é muito mais fácil e fica muito mais gostoso do que o Gnocchi da receita mais tradicional, pois vai menos farinha de trigo e muito mais batata. Quem preparou esse Gnocchi maravilhoso pra gente foi meu marido ♥♥♥♥, o Nelson. Ele fez tudo com muito carinho e espero que vocês gostem ↓

Os ingredientes que vocês vão precisar para fazer esse Gnocchi suculento são:

gnocchi

  • 4 batatas Russet grandes assadas no forno a 200º Celsius por aprox. 1 hora
  • 1 ovo inteiro + 1 gema
  • 225 gramas de farinha de trigo
  • 28 gramas de queijo parmesão ralado
  • Farinha de trigo para untar a mesa
  • Queijo ralado à gosto

E vamos ao modo de preparo:

Gnocchi1

  •  Em uma panela grande, coloque a água para ferver
  • Com as batas recém retiradas do forno, corte-as ao meio e as peneire com a ajuda de uma colher. Importante trabalhar essa parte com as batatas ainda quentes. Cuidado para não se queimar!
  • Depois que as batatas estiverem peneiradas, adicione o trigo, o parmesão ralado, os ovos e sal à gosto.
  • Utilize uma espátula para auxiliar na mistura da massa até que todos os ingredientes já estejam bem incorporados a batata.
  • Continue amassando com as mãos, mas cuidado para não amassar demais! Lembre-se que essa é uma massa de Gnocchi e não de pão. Unte a mesa e as mãos com farinha de trigo conforme o necessário.
  • Corte um pedaço pequeno da massa e comece a rolar. Utilizando uma faca, corte os pedacinho do Gnocchi. Se você tiver uma tábua de Gnocchi (saiba mais no video), sinta-se à vontade para utilizá-la.
  • Depois que toda a massa estiver cortada, vá colocando na água fervente aos poucos. Quando os pedaços de Gnocchi boiarem na água, significa que já estão cozidos e podem ser retirados da panela. Use uma escumadeira e uma peneira para que a água escorra completamente.

Para essa receita, meu marido optou pelo Brown Butter Sauce, ou seja, um molho de manteiga derretida. Confira como ele fez esse molho:

Gnocchi2

  • Para o molho você pode utilizar uma quantidade aproximada de 2 colheres de manteiga sem sal. Essa quantidade é o suficiente para apenas 1 prato do Gnocchi.
  • Coloque a manteiga na frigideira e com muito cuidado deixe derreter. Tem que ser realmente com muito cuidado, pois a manteiga precisa ficar marrom depois de derretida, mas não pode queimar.
  • Coloque algumas folhas de sálvia cortada em fatias grossas na manteiga e em seguida acrescente o Gnocchi.
  • Mexa a frigideira com cuidado até que todas as peças de Gnocchi estejam cobertas pelo molho.
  • Prepare um prato que possa ir ao forno, e o deixe esquentando por alguns minutos.
  • Retire o prato do forno com cuidado e coloque o Gnocchi imediatamente.
  • Decore com queijo parmesão ralado e está pronto! Só servir e degustar o melhor Gnocchi do mundo!!

O Brown Butter Sauce pode ser substituído por molho vermelho, alfredo, branco, de queijo, pesto ou qualquer outro que você prefira. O diferencial nessa receita é realmente a forma como o Gnocchi é preparado, pois além de ser muito mais rápido e fácil de se manusear, o Gnocchi fica muito mais gostoso e leve do que o tradicional!

Se vocês gostaram, comente aqui embaixo, e quem sabe, em breve, meu marido não topa gravar mais receitas para vocês hein…

Fiquem com Deus e até a próxima!!

Xoxo 😉

 

Christine

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